苦瓜的食疗功效和营养价值

本站原创 2024-05-28 13:18:00

苦瓜在夏季吃后会倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果哦,下面给大家介绍下苦瓜的食疗功效:

苦瓜简介

苦瓜性凉,爽口不腻。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。

苦瓜养分析

1.促进饮食、消炎退热:

 

2.防癌抗癌

 

3.降低血糖

 

食疗价值分析

苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。

 

苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,有防止脂肪聚集的作用。

该成分还能与其他降胆固醇的物质如维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。

通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维,膳食纤维可以加快肠蠕动的频率,加速肠道内容物的排泄,又由于膳食纤维能降低食物的产热化,可延缓食物的吸收速度,容易产生饱腹感,所以对肥胖症也有抑制作用。

近年来还研究发现,苦瓜还有降血糖降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。

现代医学研究认为,苦瓜性寒,味苦,具有清热开胃、解毒明目等功效,适应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等病症。

搭配宜忌

 

苦瓜与青椒同食,可以起到美容养颜,抗衰老的作用。 苦瓜与带鱼一起食用,可以降低转氨酶,保护肝脏。

 

 

苦瓜中含有丰富的草酸,会与豆腐中的钙形成草酸钙,影响对钙质的吸收。 苦瓜不宜与鸡蛋同吃,两者都属寒性食物,同食寒凉太过。

 

用法用量

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛

、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

贴士

苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

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