茶馆经营管理有什么特点之一
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新闻部 职业餐饮网 2008年12月23日 皮一掂、馅一抹、行云流水的一捏便是均匀的18个褶,每个小笼包的重量误差不得超过5毫克。周末,两岸三地超人气的“鼎泰丰”小笼汤包在当代商城开设京西首家门店。开张一个多小时,小汤包不负众望地创下销售300笼的业绩。 即点即制即蒸,蟹粉和蟹肉取自阳澄湖大闸蟹,虾仁和虾肉是每天活虾剥制,杏仁豆腐是用优质杏仁研磨自制……如此优质的选材,小巧精致的小笼包自然价格不菲。记者看到,最贵的海鲜小笼包86元一笼(10只),便宜些的也要45元一笼。穿着白色工服的还会贴心地提醒顾客哪种汤包配什么作料,怎么吃汤包更美味。